刀根早生柿(とねがき) |
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期間 |
9月下旬から10月上旬 |
奈良県天理市の刀根淑民さんの園地で発見され、平核無よりも早く9月下旬〜10月上旬にかけて出荷できる優良品種として、和歌山県(2万887t)、奈良県(6950t)、新潟県(2620t)などで特産化が図られています。ハウス栽培の導入で、秋の果物であった「柿」が7月から店頭で並ぶようになったのもこの柿のおかげです。 |
平核無柿(ひらたねがき) |
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期間 |
9月から10月 |
新潟県原産で、渋柿を代表する品種です。形は偏平で箱型をしており、果皮は鮮やかな橙黄色でなめらかなツヤがあります。果肉は緻密で軟らかく果汁も多く、種がないので食べやすい柿です。アルコールを分解する酵素や利尿効果があるため、二日酔いに効果があるとされています。もともとは渋柿ですが、アルコールや、炭酸ガスなどで渋が抜かれ甘くなります。 |
かきの流れ |
ここでは、かきの収穫から出荷までの流れを紹介します。 |
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